'みょうが'は分かると思いますが、'みょうがの忘れ物'は分かりますか?

　'みょうがの忘れ物'はみょうがを収穫した時に残ってしまった茎のことです。

　今の時期、一瞬だけお目見えする旬のものですが、なかなか普通にスーパーなどでは売っていないので、手に入れることが難しいのですが。

　本来は、捨ててしまうところをわざわざ売っているのです。例えると、サンドイッチ用にした食パンの耳という感じでしょうか。

　熱湯に1分ほどくぐらせ殺菌をして、あとはらっきょ酢で漬けると超かんたん甘酢漬けの出来上がり!

　さっぱりとしてシャキシャキした食感がたまらない。

我が家の季節の風物詩です。

　（酒井洋美）