今年の夏のマイブームである。「にんじんしりしり」は沖縄の郷土料理でニンジンを繊切りにして卵と炒めたものだ。

　以前何かの番組で沖縄県出身の山田優ちゃんが、これを料理していて名前は知っていたのだが、作ったことはなかった。スーパーで「にんじんしりしりの素」というのが売っていて、試しに作ってみると結構おいしい。ほんのり、うすら甘くてなんとなく沖縄の味がする気がする。

　少しアレンジして、豚バラを加えるとメイン料理にもなる。さらに我が家のオリジナルは、繊切りにはせずに、ピラーでスライスする。そうすると炒める時間も少し短縮になり、ボリューム感も出る。ピラーでスライスする音で「しりしりだ！」と喜ぶ主人にも好評な一品である。是非お試しあれ。

（酒井洋美）