コラム

先日、職場の方より淡竹(はちく)を頂きました。

私は今まで筍と淡竹との違いをよく分かっていなかったので調べてみました。

主な違いは

筍・・・太い、表面に細かい産毛がある、地中深くにあり地面に出る前に収穫、アクが強い。

淡竹・・・細長い形、表面はつるつる、すぐ地上に顔を出す、アクは少ない。

さっそく煮物や天ぷらにして美味しくいただきました。

来年もお待ちしています。

(香)