「みょうがの忘れ物」
’みょうが‘は分かると思いますが、‘みょうがの忘れ物‘は分かりますか?
’みょうがの忘れ物‘はみょうがを収穫した時に残ってしまった茎のことです。
今の時期、一瞬だけお目見えする旬のものですが、なかなか普通にスーパーなどでは売っていないので、手に入れることが難しいのですが。
本来は、捨ててしまうところをわざわざ売っているのです。例えると、サンドイッチ用にした食パンの耳という感じでしょうか。
熱湯に1分ほどくぐらせ殺菌をして、あとはらっきょ酢で漬けると超かんたん甘酢漬けの出来上がり!
さっぱりとしてシャキシャキした食感がたまらない。
我が家の季節の風物詩です。
（酒井洋美）
投稿日（2023/05/08）