ぶり大根を作りました。

そこにぶりのアラがある（頂いたものですが）から。

問題はぶりじゃありません。大根です。

何故って、ぶり大根は大根を食べる料理だからです（偏見）

いや、大根もさして問題ではありません。

問題は、大根の下ごしらえです。

まず厚めに皮をむきましょう。　→OK

大きさに合わせて、輪切り／半月切りにしましょう。　→OK

面取りをしましょう。　→OK

問題はこの次です。

大根を下茹でする派と、しない派に分かれるのです。

（レシピ本でも、料理サイトでも）

下茹でしたらダメってことは無いだろう、と思って、

いつも下茹でするのですが、

しなくても同じ味になるのなら時間短縮になるので、、、

と思う今日この頃。

1本の大根を、下茹でするものとしないものの二手に分けて、

それ以外を全部同じ手順・分量で作ってみれば答えは出るかもしれませんが、

そんな面倒なことはしたくないので、

どなたか科学的（でなくてもOK）な答えをお持ちでしたらご連絡ください。

ちなみに、大根の下ごしらえより、ぶりのアラの下ごしらえの方が、

味に大きな影響を及ぼしますので、ご注意くださいませ。

あしからず。

むぎわら