私は辛いものが大好きで、さらにカレーが大好きなので、【激辛カレー】という言葉に吸い寄せられる体質です（笑）お店に行くとそこそこ辛いカレーが食べられるのですが、お家で作るカレーは美味しいけど辛さが足りません。今年もそろそろ暑くなってきたので、辛いカレーが食べたい！

てことで、今回はいつもの某食品メーカーの辛口ルーを使わずに作ってみることに。

水分は、水を使わず大量の玉ねぎとりんごの摩り下ろしと完熟トマトのみでお肉を煮込みます。カレー粉以外に、お醤油、白だし、にんにく、濃い目のコーヒー、などテキトーに入れていき、とどめは先日お友達のおススメで購入した、タイカレーシリーズのグリーンカレーペースト。これがいい仕事をしてくれて、出来上がったカレーは超激辛&油を使わないので超ヘルシー。もうルーは卒業だぜっ。

密封性の高いお鍋でことこと煮込むとお肉もホロホロになってさらに◎です。あまり辛過ぎるのは体によくないかもですが、発汗作用もあり、胃もたれしません。

この夏は、このシリーズで色々入れて試してみようっと。

（是松郁子）