広島へいった際に駅ビルに入っている人気店「麗ちゃん」へ行きました。割と回転率がよく、すこし並びましたが、カウンターの奥の席に通されました。社長と呼ばれている男性の前だったのですが、焼き方が見とれるくらい上手でした。汚れは残しません。常に鉄板を綺麗な状態に保ちます。しかもどんなに忙しくても忙しい雰囲気を出さず店員さんの配慮も欠かしません。お好み焼きがでてくるまでじーっと釘づけになってしまいました。