梅の収穫の季節になりました。今年は、小梅も少ないですが実をつけ、色付き始めました。カリカリ小梅の梅干しには量が少ないので、梅のピクルスを作ってみました。梅はきれいに洗った後、竹串でヘタを取り除き塩もみします。その後、お好みのピクルス液に漬けるだけです。20日程で食べられます。すぐには食べられませんが、簡単に作れます。
来週は、南高梅の収穫をして梅干し漬にする予定です。たくさん収穫できたら、梅ジャムも作ってみようと思います。旬の食物を、おいしくいただけるよう色々チャレンジしていきたいと思います。(濱田 幸子)